Il nostro impegno
Atelier è l'alchimia che nasce dal desiderio di espandere la cucina del territorio verso mete regionali facendo incontrare il mare con materie prime d'eccellenza. Visione, ricerca e creatività si fondono nei nostri piatti.
Il percorso di degustazione,
una scelta sostenibile.
Ogni esperienza nasce dal mare, ma nessun viaggio segue la stessa rotta.
Ogni menù è l’incontro di tecnica, ricerca e memoria, pensato per raccontare una diversa sfumatura dello stesso universo gastronomico.
Ciascun percorso possiede una propria identità, ma tutti condividono la stessa filosofia: ingredienti selezionati, equilibrio, sensibilità contemporanea e un profondo rispetto per il mare.
I nostri menù degustazione seguono la stagionalità e la reale reperibilità delle materie prime e possono quindi evolvere nel tempo, mantenendo intatta la loro identità.
Per consentirci di realizzare le preparazioni necessarie e lavorare ogni ingrediente nel momento migliore, chiediamo di effettuare la prenotazione entro le ore 18:00.
La prenotazione è parte stessa della nostra filosofia: ci permette di acquistare e preparare quanto realmente necessario, limitando gli sprechi e rispettando il valore delle materie prime.
Per noi il rispetto del mare comincia proprio da qui: dalla sostenibilità.
Laura Carè
Chef de cuisine
Galleria
I piatti che compongono questa galleria raccontano un percorso in continua evoluzione.
Per noi la cucina è un laboratorio vivo: ogni stagione porta nuove idee, nuove forme e nuovi equilibri.
Atelier Ristorante
L’alchimia tra mare e territorio.
La selezione dei vini
Il vino è la più alta espressione del territorio: in ogni calice si ritrovano l’identità, la storia e l’anima delle grandi regioni vitivinicole italiane. La nostra selezione nasce da una ricerca attenta tra Langa, Roero, Monferrato, Franciacorta e altri distretti d’eccellenza, privilegiando etichette che sappiano raccontare raffinatezza, carattere e autenticità, frutto del sapere dei migliori maestri vinificatori.
Piazza Moriondo, 3 10020 - San Sebastiano da Po (TO)