Il nostro impegno

Atelier è l'alchimia che nasce dal desiderio di espandere la cucina del territorio verso mete regionali facendo incontrare il mare con una materia prima d'eccellenza. Visione, ricerca e creatività si fondono nei nostri piatti.

Ogni piatto nasce da una ricerca precisa: materia prima selezionata, tecnica contemporanea, sapori essenziali. Il mare incontra il Monferrato in una cucina personale, elegante e concreta, dove ogni preparazione è pensata per raccontare una visione.

I nostri percorsi degustazione

Atelier propone tre percorsi degustazione, ciascuno con una propria identità e un proprio ritmo.

Immersione
Un viaggio nelle profondità del mare, dove la materia si esprime nella sua forma più essenziale.
Note iodate, freschezze calibrate e contrasti sottili accompagnano un percorso elegante e diretto, costruito sulla purezza e sull’intensità del gusto senza contaminazioni di terra. Necessaria la prenotazione entro il giovedì.

REGATA
Un percorso dinamico e avvolgente, in cui la cucina si fa movimento, tecnica e trasformazione.
Cotture, estrazioni e consistenze costruiscono piatti strutturati, mantenendo sempre al centro equilibrio e riconoscibilità del sapore. Qui il mare incontra il territorio.

Il menù segue la stagionalità e può subire variazioni in base alla disponibilità delle materie prime. Necessaria la prenotazione entro il giovedì.

ROSA DEI VENTI

Un percorso che segue l’istinto del momento, lasciandosi guidare dai profumi del mare e dalla creatività della cucina.
“Rosa dei Venti” nasce per chi desidera vivere Atelier con maggiore libertà, senza la necessità di prenotare il proprio viaggio gastronomico in anticipo.

Una rotta contemporanea tra mare e territorio, pensata per accogliere l’imprevisto, la curiosità e il piacere della scoperta.

Sfoglia e scopri nuovi percorsi

Galleria

I piatti che compongono questa galleria raccontano un percorso in continua evoluzione.
 

Per noi la cucina è un laboratorio vivo: ogni stagione porta nuove idee, nuove forme e nuovi equilibri.

Atelier Ristorante
L’alchimia tra mare e territorio.

La selezione dei vini

Il vino è la più alta espressione del territorio: in ogni calice si ritrovano l’identità, la storia e l’anima delle grandi regioni vitivinicole italiane. La nostra selezione nasce da una ricerca attenta tra Langa, Roero, Monferrato, Franciacorta e altri distretti d’eccellenza, privilegiando etichette che sappiano raccontare raffinatezza, carattere e autenticità, frutto del sapere dei migliori maestri vinificatori.

Piazza Moriondo, 3    10020 - San Sebastiano da Po (TO)